Producteurs de lapins
en Occitanie
Exploitation familiale dans le respect
de la tradition et du savoir faire de l’élevage cunicole.
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Clients satisfaits
Points de ventes
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Agriculture raisonnée
Au Clapier du Couderc : Votre élevage cunicole au cœur du Tarn
C’est avant tout une passion, la passion de la Terre. Né au coeur d’une ferme, c’était une évidence pour mon père de reproduire ce qu’on lui a transmis et avoir à son tour son élevage. L’élevage demande d’avoir des convictions, un investissement sans limite et un souhait de partager un produit de qualité.
C’est moi Aude qui vous le présente, j’ai évolué dans cet environnement rural, ou avoir une ferme est une fierté. J’ai su très vite que je voulais faire perdurer ces connaissances et nos valeurs. La ferme du Couderc a été lancé en 1994, dans la propriété familiale. C’était seulement une idée, avoir son élevage de lapin de chair. Un elevage très rare car le lapin est un animal fragile qui demande beaucoup d’attention et de soin. Un début avec quelques lapines et une petite installation. Des bâtiments ont été testé, adapté et créé, ainsi qu’un aliment pour répondre aux besoins de cet élevage.
Exploitation familiale
De père en fille, Aude et Dominique MASSIE. Basé sur la commune de Rosières dans le Tarn.
Alimentation saine
Circuit court
RESPECT DU BIEN-ÊTRE ANIMAL
Du cru traditionnel aux produits transformés et pâtés faits maison, savourez le lapin frais sous toutes ses formes.
Produit cru
Produit cru transformé
Produit cuit
Le lapin du Couderc sublimé
La consécration, déguster nos produits dans l’un des plus grands restaurants français, l’Auberge du Vieux Puits, 3 étoiles au Guide Michelin, où les chefs Gilles et Enzo Goujon subliment chaque produit avec passion et exigence. C’est un immense honneur de voir le fruit de notre travail, de notre passion et de notre engagement ainsi mis en valeur et transformé avec autant de savoir-faire. Merci, chefs pour votre confiance !
Exploitation ancrée dans son territoire
Les lapins sont enlevés dans des bâtiments respectant les conditions naturelles. Depuis 2024, des parcs collectifs ont été créés pour toujours tendre vers une optimisation des conditions d’élevage. En France ce modèle d’élevage représente seulement 5% des élevages de lapins.
100% Agriculture raisonnée
Un cheptel à taille humaine qui permet à mon père de le suivre seul. Grâce à son savoir faire traditionnel, nos viandes sont de qualité supérieure, tendres et savoureuses.
